什么酒对身体有好处_酱香型白酒

茅台镇酱香型白酒与郎酒哪个好喝,茅台镇酱香型白酒与郎酒到底有什么不同?

来源:白酒品牌       日期:2018-10-11    浏览次数



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   近段时间,酱酒江湖风起云涌,仁怀市的酱酒企业与郎酒开始华山论剑,一纸檄文发到了汪掌门那里,质疑“中国两大酱香白酒之一”的提法是对酱酒江湖第一高手的冒犯,并且仁怀派从历史技术等方面进行了论证,四川派也针锋相对进行了反击。那么茅台镇酱酒与郎酒到底有什么不同?郎酒的“中国两大酱香白酒之一”的说法对不对呢?本社长作为酱酒粉丝,发表一下自己的看法,与酱酒粉丝同道交流一下,希望起到抛砖引玉的效果:
一、从天时来看:
茅台镇处于东经106°22″,北纬27°51″,冬暖、夏热、少雨,年均17.4℃,夏季最高温度达40℃,炎热季节达半年之久。冬季无霜期长,温差小,年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800-900毫米。日照时间属贵州省内高值区,年可达1400小时。
二郎镇介于东经105°34′~106°20′,北纬27°41′~28°20′,之间。平均均气温12.4—18.6摄氏度之间;不同季节日照变化差异大,夏季最多,冬季最少,夏季日照564小时,占年日照时数的43%,冬季日照123小时,占年日照时数的9.6%;全县无霜期长,年平均在260天以上。
两者在天时上有一定差异,茅台镇的高温时间比二郎镇要长,日照时间要长,这个差异,会导致两地之间环境中耐高温的微生物种类会有一定的差异。
二、从地理来看
茅台镇周围海拔在800米—1000米,而茅台镇的海拔才400米,形成了一个小盆地,小盆地中的微生物不容易随风飘散,经过长时间的进化,形成了特殊的生态环境,环境中的微生物结构有其独特的种类及其结构。
郎酒的地理环境,也有其特殊的地方,有特殊的天宝峰地貌,也形成了特殊的生态环境,环境中的微生物种类与结构也是其他地方不可复制的。
三、从酿酒的原料来看
两者都是赤水河沿岸的高粱。虽然茅台以及仁怀的酱酒企业都宣传自己的高粱是本地高粱,但是从仁怀市的高粱产量来讲,根本无法满足这些企业的需求,只能理解为都是用的赤水河沿岸的高粱更合理。这样来看,两者之间没有什么差异。
四、从酿酒的水来看
茅台镇的酒厂讲,用的是赤水河的水;郎酒厂讲,用的是独特的泉水。从理论上讲,河水中的矿物质与微生物种类比泉水要更丰富,这样导致微生物分泌的物质更丰富一点。
五、从酿酒的工艺来看
两者都是采用的"12987"工艺,没有什么不同,至于说郎酒学习了茅台的酿酒技术,这不足为道,当年的茅台还学习了汾酒的酿酒技术哦,技术的交流是大家都在互相学习,共同提高。
六、从储存条件来看
茅台镇的讲法是在自然环境中储存,郎酒讲是在天宝洞中储存。储存,无非就是酒在不同的环境下熟化,其中的酒精分子、酯类分子等发生聚合作用,形成不同的聚合体,两者的环境不一样,聚合物的种类与结构肯定不一样。

从以上六个方面来讲,茅台镇的大曲坤沙酒与郎酒两者之间确实有一定的差异,郎酒从技术层面与营销层面提出“中国两大酱香白酒之一”有其合理性。甚至武陵酒说是”中国三大酱香白酒之一“、金沙回沙酒说是”中国四大酱香白酒之一“、潭酒说是”中国五大酱香白酒之一“、珍珠液说是”中国六大酱香白酒之一“等等,鄙人认为都有其合理性。
至于仁怀市方面,在酱酒品质上,也有其需要完善的地方。这些年,仁怀市特别是茅台镇的一些企业,也是有很多“创新”:长毛的洞藏老酒、酱酒原浆酒、串酒、土中埋酒等,用这些概念来忽悠消费者,这些概念,只能忽悠消费者一时。消费者都不是傻子,喝过之后,会有自己的感受的。仁怀市尤其是茅台镇的酒厂,要想酱酒获得消费者的亲睐,还是要回归到产品上,做点货真价实的酒。
至于郎酒方面,这些年,在营销方面做了一些创新,在酒的品质上,还是有一定的坚守,至少没有搞出长毛的洞藏老酒等,这是值得仁怀的酱酒同仁们学习的地方。
至于鄙人,还是喜欢喝点茅台镇的正宗酱酒,主要是茅台镇酱酒的味道更加丰富与饱满一点,茅台镇很多酒厂的酒喝起来不比飞天茅台差。

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