什么酒对身体有好处_酱香型白酒

【酱香型白酒味道】酱香型白酒的味道怎么样,为什么酱香型白酒会有焦糊的味道?

来源:酱香型白酒       日期:2018-08-13    浏览次数



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    常有细心的酒友会遇到带有焦糊味的酱香白酒,能闻出、品出焦香味。刚好最近在网上看到一位酒友询问关于类似的问题:酱香型白酒带点糊味还能喝吗?是蒸酒时烧焦的吗?此时此刻只想对你说:“朋友,恭喜你购买到了正宗的酱香型白酒”。
 
酱香型白酒酱香型白酒
 
酱香型白酒的生产工艺,是上千年流传下来的传统生产工艺。为什么会有些酱酒有糊味,有些又没有呢?酱酒之所以会出现糊香味,主要因素有:
 
酱香型白酒
 
1.发酵酒曲时,环境里的温度达到了某一个点,酒曲中的焦糊味就会比一般的明显一点。
 
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2.但在酒曲培养温度时控制得低一些,焦糊味就会随之减少,若是温度控制得高一些,焦糊味也会随之减少,这时发酵好的酒曲酿造出来的酒,就是酱香白酒的味道。

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3.酿酒蒸煮时如若让锅底水被烧干,缺水导致锅里的酒康、酒糟被烈火灼烧后会出现一点焦糊味。或者是一些锅底沉积物被烧糊烧焦后散发出的焦糊味。
 
酱香型白酒
 
4.酱香型白酒在产酒时需要七个轮次,但在第五个轮次以后,都会有轻微的焦糊香味,这个属于正常现状,不属于杂异味。这也体现了七个轮次的特点所在。

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